MỲ XÀO TÔM CÀNG + DẦU HÀO

10636857_10204325201805064_4005861195500644352_o  12466158_10204325189124747_4060033167581652523_o 12466344_10204325179284501_3352732638540577837_o 774741_10204325192124822_402427180021058446_o12471748_10204325167324202_5454160187363301904_o 12473970_10204325199245000_2689198855804654388_o 12474039_10204325175324402_6847465314899604708_o 12484710_10204325191084796_562262546442779500_o 12486056_10204325170564283_67659852930312994_o10557533_10204325197444955_634926026166316206_o

Bếp nhà Annie nhóm bếp đầu năm 2016 nha … món MỲ XÀO TÔM CÀNG + DẦU HÀO ..hấp dẫn ..nhanh gọn lẹ ..khoái khẫu đổi món để bếp nhà thêm hương vị nhé cả nhà ơi !
Những ngày cuối năm ..lễ ..Tết ..um sùm sùm ..SEA FOOD là món được mọi người chiếu cố nhiều nhất ..CaLi cuối năm không được hên ..vì biển một số nơi bị nhiễm độc CHÌ ..Thế nên CUA CANADA vắng bóng các chợ ..Lobster cũng hơi bị hiếm ..nhưng bù lại Tôm càng SALE khá rẻ ..dễ làm các món nướng ..hấp bia ..chiên xào nấu đều ngon cả ..
Hômm nay ngày mùng 2 của năm 2016 ..Bếp nhà Annie xin mở hàng đầu năm ” Khai Bếp ” ..để chia xẻ đến mọi người món TÔM CÀNG XÀO MỲ + DẦU HÀO nhé cả nhà ..dễ làm ..đơn giãn như đang giỡn nghen ..Happy New Year everyone !

NGUYÊN LIỆU :
_ 1 hôp Tôm Càng size Medium ..4 pound .
_ 1 gói mỳ tươi sợi lớn ..
_ 5 muỗng cf Dầu Hào .
_1 muoỗng cf Dầu Mè
_ 2 muỗng cf Hành Tím băm
_ 2 muỗng cf Tỏi băm
_ 1 muỗng cf Hành bột .
_ 1 mu7ỗng cf Tỏi bột
_ 1 bó Hành lá
_ 2 muỗng cf nước Tương ( Xì dầu )
_ 2 muỗng cf Đường
_ 2 muỗng cf bột nêm
_ 1 chút Muối
_ Dầu ăn ..

CÁCH LÀM :
_ Tôm càng mua về dùng kéo cắt bớt phần nhọn của đầu Tôm và chân râu Tôm ..Không cắt đuôi để Tôm đẹp khi thành phẫm ..Rữa sạch đề ráo tôm .
_ Ướp Tôm với hỗn hợp gồm : Bột Tỏi + Bột Hành + Đường + 2 muỗng cf Dầu Hào + Hành Tím băm 1 muỗng cf + Tỏi băm 1 muỗng cf ..Tất cả trộn đều với tôm .Dùng Plastic wrapo bọc lại cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 2 giờ cho Tôm thấm gia vị ..
_ Trụng sơ mỳ : Nấu một nồi nước sôi + 1/2 muỗng cf Muối + 1 muỗng cf Dầu ăn ..Đợi nước thật sôi ..Cho Mỳ vào trụng sơ chừng 1 đến 2 phút cho Mỳ mềm ( Mỳ tươi đã chín sơ ..chỉ cần trụng sơ thôi ..Sau đ2ó đỗ ra rỗ xóc ráo .
_ Dùng một Chảo hay một nồi không dính lớn ..Làm nóng chảo với phần Hành Tỏi băm còn lại + 3 muỗng cf Dầu ăn ..phi thơm vàng Hành Tỏi ..Cho Mỷ vào chảo xào đều cho sợi mỳ dai ..Tiếp đến cho 2 muỗng cf Dầu Hào + 1 muỗng cf nước Tương + 1 muỗng cf Đường + 1 muỗng cf bột Nêm ..Xào cho Mỳ đều và thấm gia vị ..Cuối cùng thêm 1 muỗng cf Dầu Mè + Hành lá cắt nhỏ ..trộn đều …Cho Mỳ ra dĩa lớn ..để riêng .
_ Xào Tôm : Làm nóng dầu với Hành Tỏi Băm phi vàng thơm + 5 muỗng cf Dầu ( Nhiều dầu để Tôm được chiên vàng cháy ..) Tôm nên chia làm 3 lần để chiên với lữa lớn ..Tôm sẽ mau chín vàng ..và không ra nước ..Với lữa lớn ..Chiên Tôm vàng một mặt ..Sau đó trỡ mặt Tôm để chín đều ..Không thêm gia vị gì hơn ..vì khi ướp Tôm đã đầy đù ..Đợi Tôm chín đều ..Cho lên dĩa Mỳ đã xào ..
_ Bó hành Lá ..Cắt nhỏ bằng 1/2 lóng tay ..cả đầu củ trắng của Hành ..Cho vào Chảo vừa chiên Tôm xong ..đảo sơ cho Hành chín sơ ..Không cần phải bắt lên bếp ..vì chảo vẫn còn nóng và chút dầu còn lại trong chảo ..cũng đủ làm Hành chín ..Nên cắt sẵn Hành lá để riêng ..trước khi xào Tôm ..Cuối cùng đổ Hành đều lên mặt Tôm + Tiêu rắc đều ..Mọi việc đã xong ..Không thua Tân Cãng Seafood nhé ..Ây da ! Ngon tuyệt cú mèo ..Ngon hết sẫy luôn nha ..Mỗi người một phần ..Món Tôm càng xữ dụng hai bàn tay ..mười ngón em vẫn kiêu sa ..để nếm nhẹ lớp gia vị bám ngoài của Tôm ..sao mờ thơm lừng và ngọt ngào thì thôi ..Sau đó từ từ bóc đầu ..bóc mình ..bóc đuôi Tôm ..Còn ngại gì mà hông chịu lẹ dùm ..cái mà lẹ dùm ..măm măm thui cả nhà ui ..Chẹp chẹp ! ngon héng ..
Trước thềm năm mới 2016 ..Một lần nữa Bếp nhà Annie thân thương chúc mọi người FB được ,một năm mới tràn đầy NIỀM VUI + SỨC KHOẺ + HẠNH PHÚC + và NHƯ Ý nbhé mọi người ..HAPPY NEW YEAR !

ANNIE PHAN… thực hiện
.

This entry was posted in 8- Đời Sống, Ẩm Thực. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s