BÁNH MỲ SANDWICHES … CUỘN TÔM

17008_10203586879267462_2826295588076900294_n

BÁNH MỲ SANDWICHES … CUỘN TÔM

Chiên dòn rụm cả nhà ui ! Ăn để nhớ một thời SG xưa …

Có những món ăn ..mỗi khi nhớ về ,..đều đọng lại trong ta những kỹ niệm ngọt ngào ..một thưở không quên ..Những ngày xưa đó ..Chiều thứ bảy tung tăng dạo phố ..Trời hè Sài Gòn nắng chói chan ..Dừng bước bên đường Lê Lợi ..khách dập dìu qua lại ..Quán kem Mai Hương góc phố thân quen ..trên con đường nhộn nhịp của Sài Gòn …và những món Kem mát lạnh đủ mùi vị ..những chiếc bánh ..mặn ngọt nhỏ nhắn xinh xinh ..nhâm nhi bên ly kem trái Dừa hấp dẫn ..nhìn ra đường phố ..Những cặp tình nhân ..những nhóm con gái ..con trai ,,người người bát phố vui vẻ ..Và em đó đã klhông bao giờ quên ..những chiếc bánh tròn vo ..như quả bóng nhỏ ..nằm trên chiếc dĩa ..được bày ra sẵn ..ăn bao nhiêu cái ..tính tiền bấy nhiêu ..Ôi chiếc bánh dòn rụm ..thơm ngon của lớp nhận được cuộn khéo ..Cầm chiếc bánh trên tay ..mà théc méc ..Làm sao người ta cuốn hay thế ..Không thấy chỗ nối đâu cả ..Nỗi thắc ,mắc đó khi sắp ra đi ..phải học cho mình chút kiến thức nhỏ về nấu ăn ..bánh trái ..làm chút hành trang cho những ngày xa xứ ,,Osin mới ngộ ra rằng là phải làm như thế ..như thế ..và Osin chia xẻ đến mọi người ..rằng thì là ..phải làm như thế ..như thế nghen …

10425090_10203586864867102_429026521819137771_n

..BÁNH SANDWHICHES CUỘN TÔM Bếp nhà Annie …cho hôm nay nhé mọi người ..Một món ăn chơi ..không nhiều nguyên liệu ..đơn giãn ..nhưng cần một chút khéo tay để cuộn cho bánh tròn đẹp ..là đủ có một món ..cho những buổi Party nhỏ ..hay Birthday các em.. thêm phần lạ miệng và thú vị ..nhé mọi người ơi !
NGUYÊN LIỆU :
_ 1 pound tôm size Medium ..
_ 1 bịch bánh mì Sandwhiches
_ 1/4 pound giò sống .
_ 1 miếng mỡ thịt nhỏ ( Không có cũng được .)
_1 củ hành tây
_2 lòng trắng trứng gà
_ 2 muỗng cf bột Bắp ( Corn starch )
_ 1 muỗng cf Tiêu
_ 1 muộng cf bột Nêm
_ 1 mỗng cf bột Tỏi
_ 1 muỗng cf bột Hành .
_ 3 đầu hánh lá củ trắng băm nhuyễn .
_ 1 muỗng cf nước mắm
_ 1/2 muỗng cf muối
_ 1/2 muỗng cf dầu Mè
_2 muỗng cf dầu Màu hột Điều .
_ 1 muỗng cf rượu trắng ( Rice cooking wine )
_ 2 muỗng cf bột Gạo + 1 muỗng cf bột năng ..cho vào nửa chén nước hoà tan ..

11012789_10203586857066907_2685741173692375627_n

CACH LÀM :
_Bánh mì Sanwhiches cắt bỏ rìa bánh chung quanh ..Sau đó cắt làm 3 phần .
_ Tôm bóc vỏ ..lấy chỉ đen chà muối ..rữa sạch ..
_ Hành Tây bóc vỏ cắt hạt lựu ..
_ Mỡ Thịt cắt hạt lựu ..luộc sơ ..ướp chút đường và muối để cho trong ..
_ Tôm + Hành Tây + Lòng trắng trứng + Bột bắp + Dầu màu hạt Điều + Rượu + Mỡ thịt ..cho vào máy xay sơ cho đều ..không cần nhuyễn ..Sau đó trộn chung với giò sống + Tiêu + Dầu Mè + Bột Hành Tỏi +Hánh lá đầu củ trắng ..trộn đều ..cho vào tủ lạnh 30′ cho gia vị thấm ..
_ Dùng thớt nhỏ ..Cho bánh Mì ra thớt ..Nếu muốn lớp vỏ mõng ..cán bánh dẹp ra ..nếu cuộn bánh như chả giò ..Ở phần này Osin vẫn để nguyên không cán dẹp ..Nếu muốn bánh đẹp khi gấp dấu mép ..nên cắt hai góc nhọn của miếng bánh ..Để khi gấp vào gọn gàng và nhanh hơn ..

11059916_10203586861267012_6465348413144999170_n

_ Lầy miếng bánh đã cắt ..nhúng nhẹ vào chén nước bột Gạo + bột Năng đã pha ..cho ướt một mặt bánh thôi ..kế đến..cho lên 1 muỗng cf nhân .lên mặt bánh nhúng hỗn hợp bột …chỉ để ở khoãng gìữa ..chừa 2 đầu để gấp mép bánh ..Lấy miếng bánh thứ hai ..cũng nhúng vào chén bột đả pha ..úp miếng bánh lên phần nhân bánh theo chiều ngang ..như hình chữ thập ( Xem hình đính kèm sẽ rõ ) Gấp bốn mép bánh dấu kín vào nhau ..cho tròn và đẹp .Thế là chúng ta đã có một viên tròn bánh nhân Tôm khéo tay và hấp dẫn ..
Ngoài ra cũng có thể cắt đôi bánh theo chiều ngang ..hay cắt chéo theo hình tam giác ..Để tạo ra nhiều hình dạng khác nhau ..đơn giãn hơn ..Tuỳ khẫu vị mỗi người nhé ..

_ Làm nóng dầu ..Nên cho nhiều dầu như chiên chả giò ..Nếu muốn bánh không tẫm nhiều dầu ..( nếu không nhúng qua bột cũng ngon ..nhưng phải để cho thật ráo dầu ) Trước khi chiên ..nhúng sơ vào chén bột pha loãng ..Sau đó chiên với lữa vừa ..để cho nhân chín tới ..Bánh chiên vàng ..vớt ra để lên giấy thấm cho bớt dầu ..Bánh có thễ ăn chơi như một món chả giò ..hay dùng kèm Salad + Cà chua + Dưa leo và sauce Mayonnaise hay nước sau chua ngọt ..rất ngon ..lạ miệnbg và dòn lâu ..Thật là một món ăn thích hợp cho những ngày Hè nắng nóng ..bên bãn bè và người thân ..trong những buổi họp mặt thân mật và vui vẻ ..

Bếp nhà Annie PHAN… thực hiện

chúc cả nhà thành công nhé .. Have a good new week everyone !

11053598_10203586908588195_5324514517914168873_n  11141325_10203586951589270_7581977891447489561_n 11174762_10203586945189110_8348819824045278330_n 11214289_10203586886907653_4452486161309376593_n 11225183_10203586901068007_6069684210412280615_n 11225443_10203586906148134_2293876719836725443_n 11539733_10203586895787875_597814707246550446_n 11737992_10203587094952854_5860464780414475623_n 11742875_10203586941669022_9070707758317352839_n 11745622_10203586935428866_3348491403228294798_n  11755125_10203586912548294_7676257287067964652_n

11745802_10203587055071857_8274884246025476375_n

This entry was posted in 8- Đời Sống, Ẩm Thực. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s