CƠM CHÁY CHẠO TÔM CHIÊN DÒN….

  13908973_10205607670945991_5622454488637247321_o

Hôm nai Osin học lóm được món mới trên TiDzi…

Osin ANNIE xin chia xẻ đến cả nhà nghen!

Rằng thì là ..lâu lắm ..từ năm một ngàn chín trăm hồi đó ..Trong một lần dzìa VN thăm gia đình ..Osin đã được thưỡng thức món ăn lạ miệng ..ăn chơi ..mờ măm woài hông ớn ..Đó là của một người bạn học củ ..Trong một tình cờ ghé đường Ngô Đức Kế ..Trời Hè Sài Gòn nóng muốn khùng điên ba trợn ..Em được bạn rủ rê đi ăn những món ăn VN ..tuốt ngoài Sè goòng ..Trong khi chờ món ăn đem ra ..Em chợt nhìn em chủ quán ..sao có nét quen quen

13679968_10205607654385577_3506746186327242543_o..Hình như quen lắm lận ..Thì thôi em đành tiến tới thăm hỏi nhận bà con ..để khỏi mất thì giờ théc méc ..Ui Cha Mạ ơi ! Bà chủ quán là bạn học cùng lớp với em ngày xưa ..Hai đứa ôm nhao ..mừng mừng ..tủi tủi ..Quên mất người bạn ngồi Thiền ..đuổi ruồi ..không ai thèm ngó tới ..Và thế là mỗi lần về ..Nhóm bạn học xưa lại cùng nhau ghé quán em ..Hầu được bớt 30% và em tha hồ cùng đồng bọn ..tám tám mệt xỉu ..Và duyên kỳ ngộ như rứa ..Nên em được mời en những món lạ và ngon ..Món CƠM CHÁY CHẢ CÁ CHIÊN DÒN là một món mờ em khoái khẫu nhất !!!..Em vẫn nhớ cái miếng cơm cháy vuông nhỏ của VN màu trắng ..khi chiên khá dòn ngon ..Và cũng không quên dịp đó ..Có cô em gái ..mua tặng một bịch cơm cháy ..mang dzìa CA làm đãi bạn bè ..Món ăn xưa ” Tưỡng rằng đã quên ” ..Ai ngờ được giới thiệu trên TV ..Osin buồn buồn ..trên tay cái điều khiễn TV ..em chuyễn đài tứ tung ..Và thế là có hàng mới cho mọi người nha ..Ý mèn đét ơi ! Giới thiệu cái món ăn mà đi dzòng dzòng ..cả chục cây số .. mới tới héng ..Thiệt là nhiều chiện quá ..hehehe Thông cỗm cho Osin nghen ! Món mới dễ làm ..dễ ăn ..dòn rụm ..Một món ăn chơi tuyệt cú mèo nhé cả nhà ..
Với cách làm sau ..Chúng ta cũng có thễ thay đổi nguyên liệu bằng Giò Sống ..hay Tôm (chạo Tôm ) để thay đỗi khẫu vị nha ..

13909203_10205607658145671_8446146001603183660_oNGUYÊN LIỆU :
_ 1 hộp Chả Cá ( 450gr )
_ 1 hay 2 túi Cơm cháy làm sẵn ( Có bán ở chợ Thuận Phát )
_ 24 Trứng Cút
_ 1 gói Cốm xanh .
_ 2 muỗng cf nước Mắm
_ 1 muỗng cf bột nêm
_ 1 muỗng cf Dầu Mè
_ 1 muỗng cf dầu màu Điều ( cho có màu đẹp )
_ 1 muỗng cf Tỏi bột + 1 muỗng cf Hành bột
_ 3 tép hành . lá đầu củ trắng
_ 1/2 muỗng cf Tiêu
_ Salad + Cà Chua + gia vị …+ Bột Năng


13995382_10205607659625708_5786325508084990421_oCÁCH LÀM :

_ Trứng cút luộc chín bóc vỏ .để riêng ..
_ Chả cá cho vào thau nhỏ ..( nếu làm nhiều ..nên cho vào máy để quết cho dẽo và dai ) + Hành đầu củ trắng băm nhỏ + Tỏi + Hành bột + nước mắm + bột nêm + dầu Mè + dầu Điều ..Tất cả trộn đều ( Nếu thích ăn dai nhiều và béo ..Cho thêm mỡ luộc cắt hạt lựu ..trộn chút đường ..để nơi gió cho mỡ trong ..Sau đó trộn đều với Chả Cá ..và đập cho lên keo ( cho dẽo và dai ) ..để riêng .
_Cho bột Năng ra chén ..
_ Mang bao tay ..hay dùng Plastic wrap để gói ..Múc một muỗng Chả Cá ..Ép dẹp tròn ..Cho Trứng Cút vào giữa và túm tròn lại .. lăn sơ qua bột Năng ..Sau đó ép dính lên miếng CƠM..CHÁY ..và nhúng vào Cốm xanh ..sao cho Cốm Xanh phủ đều và dính vào Chả Cá ..để khi chiên ..Cốm không bị rơi rụng ra nhiều ..( Công dụng của bột Năng là làm kết dính Chả Cá với Cơm Cháy hay Cốm nhiều hơn )
_ Làm nóng Dầu ..như chiên Chả Giò ..Đợi dầu sôi ..giảm lữa vừa ..cho Cơm Cháy Chả Cá vào chiên ..Trỡ đều hai mặt ..chiên từ từ sao cho miếng Cơm Cháy nỗi phồng và dòn là ngon .
_ SAUCE :
_ Phi Hành Tỏi với chút Dầu cho vàng thơm ..Sau đó cho 3 muỗng cf Ketchup + 1 muỗng đường + 1/2 muỗng cf bột nêm + 1/2 muỗng cf tương Ớt ( Tương đỏ ăn Phở ) + 1chút Muối..trộn đều ..nấu sôi là được Nêm chua chua ngọt ngọt là ngon
_ Salad + Cà rữa sạch ..trình bày lên dĩa ..Sau đó xếp mí em lên ..Osin không quên nhón một em ..ăn thử nghen ..Em xin tình nguyện hy sinh tính mạng đó nhoa ..

Bếp nhà Annie xin chúc cả nhà luôn thành công nha ..nha ..nha .Love you all !

ANNIE PHAN … thực hiện

13909270_10205607684026318_6182814736444175507_o 13919986_10205607676426128_1019635456036979008_o 13920246_10205607672866039_2637994482799774776_o 13925724_10205607661025743_6327361788592517556_o 13937927_10205607693666559_2363108557453893815_o 13938218_10205607678786187_3575604163622144569_o 13975486_10205607683066294_4302874433563564774_o 13987668_10205607691026493_2861062072731342703_o 13988084_10205607688706435_1309290270750325162_o13891943_10205607675826113_4078442141878182706_n

 

This entry was posted in 8- Đời Sống, Ẩm Thực. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s