BÚN RIÊU ĐẬU HỦ HUYẾT 

 10321087_10202990381955402_639191070066126864_o
Chiều nay nấu nồi Bún Riêu Đậu Hủ Huyết dã chiến … nhé mọi người ơi ! ..Chỉ cấn 30′ là có một nồi Bún Riêu ngon lành ..hấp dẫn nhé cả nhà ! Bếp nhà Annie vì có nhiều lời yêu cầu …Hôm nay Osin nấu nhanh gọn lẹ ..và xin chia xẽ cho những ai shèm nha ..Bún Riêu ngọt nước ..Riêu thơm bùi Tôm Cua đậm đà hấp dẫn ..Huyết Đậu Hủ đầy đủ nhé ..Annie mời mọi người cùng shares nghen ..Lụi cụi mang cục gạch ra để làm dấu ngay đây tiếp nghe mọi người ..” Đêm qua chưa ..Mà trời sao vội sáng ..!!! ” Phia rùi nghen ..Osin đi khò nghen ..Hẹn see you ngày mai ..See you lai rai héng ..bái bái ..ngày mai nha ..nha ..nha …
Công Thức để nấu Bún Riêu ngon ,,nhanh gọn lẹ nha ..
_ Nguyên liệu :
_ 4 lon Soup Gà .
_ 1/4 pound thịt Heo xay ..
_ 1/2 chén Tôm khô ..ngâm mềm nở ..
_ 1 hủ riêu Cua hay 2 lon riêu Tôm .
_ 3 muỗng cà phê Muối
_ 3 muỗng cà phê bột nêm Gà
_ 1 cục Đường Phèn lớn ..
_ 4trái Cà chua lớn ( nếu nấu cho nhiều người ăn ..tăng thêm số lượng nguyên liệu các loại ) ..Rữa sạch cắt múi ..để riêng
_ 1 pound Huyết chín ..Hay tươi về nhà luộc ..( Cách luộc Huyết ngon ..Bếp nhà Annie đã hướng dẫn rồi nha )
_ 1 miềng Đậu hủ ..
_ 4 trứng Gà
_ 2 muỗng cà phê Ketchup hay 1 lon Tomato paste nhỏ ..
_ Hành Ngò ..
_ Rau để ăn kèm : Giá + Salad + Rau Tía Tô + Rau Thơm + Rau Muống chẻ ..Tuỳ khẫu vị mỗi người ..đễ gia giãm cho ngon miệng như ý ..Bún luộc để ráo ..
1961700_10202990400435864_2049867889995381145_oNấu Bún Riêu ..Trước tiên chúng ta hầm Xương cổ Heo ..lấy nước ngọt làm nước lèo cho món Bún ăn kèm Rau Thơm các loại …Với những người bận bịu công việc mỗi ngày ..thời giờ eo hẹp ..và nhất là những gia đình ít người ..Nên việc hầm Xương cũng nhiêu khê …Với Bếp nhà Annie cũng thế ..Bây giờ các con đã lớn ..và nhất là mấy Boss hay thích cùng bè bạn đi ăn ngoài ..Nên Osin đôi khi thèm nấu chỉ 4 tô ..mờ cũng bị ế .1 vài tô ..hic hic ..Hơn nữa ” Của một đồng ..mờ công đến mấy chục !!! ” ..Nên châm ngôn của Osin là ” Nhanh Gọn Lẹ ” nhưng vẫn bảo đảm Phẩm và Lượng đều đầy đủ nghen mọi người ..Và Osin chỉ dùng nước Soup Gà để thay thế cho nước ngọt của Xương ..dù biết không bắng nước ngọt của Xương ..Nhưng với Thịt xay + Tôm khô + Riệu Cua ..cũng đủ làm nước lèo đậm đà cả nhà ơi !
Không hầm xương lấy nước ngọt ..Các bạn cho nồi để nấu nước dùng… với 2 muỗng dầu ăn + 2 tép hành Lá cắt nhỏ phi vàng cho thơm ..+ 2 muỗng Ketchup ( hay lon Tomato paste nhỏ ) xào sơ ..Sau đó cho vào 2 lít nước + 4 lon soup Gà nấu nước dùng ..Nước sôi nêm gia vị Muối + Bộ nêm ..
10397100_10202990376715271_2148734587864363220_oHuyết chín rữa lại với nước nóng cắt nhỏ vừa ăn ..để riêng .Đậu hủ nếu nấu ít ..chỉ cần 1/2 miềng ..cắt nhỏ vừa ăn ..chiên vàng để riêng …
Phần Tôm khô ..rữa sạch ..để không bị bụi và cát ..Cho vào nồi nhỏ ..với 1 chén nước ..lữa nhõ ..chừng 10′ ..tôm khô mềm ..chắt hết nước Tôm cho vào nồi nước dùng ..Tôm khô cho vào máy xay ..xay nhuyễn ..+ 1/4 pound thịt xay + 4 trứng Gà + Hành lá đầu củ trắng + Hành Tỏi bột ..mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1/4 muỗng cà phê Muối + 1 muỗng cà phê Đường + 1/2 muỗng cà phê Tiêu ….Tất cả trộn đều ..hay cho máy quay sơ cho nhuyễn đều ..Sau đó cho thêm 2 muỗng cà phê màu Điều + 1/2 hủ riêu Cua hay 2 lon riêu Tôm …..Cũng có người chỉ làm Tôm tươi + Riêu Cua hay Tôm …Nhưng tôm khô thơm và bùi hơn ..Tán nhuyễn hỗn hợp trên ..
Nồi nước lèo đã sôi ..giãm lửa vừa ..múc từng muỗng Riêu ..tuỳ khẫu vị thích miếng Riêu lớn hay nhỏ ..mà múc từng muỗng thả nhẹ vào ..Chừng 7 ‘ đến 10
‘ là riêu sẽ chín và tự động nỗi lên mặt nồi nước dùng ….Cũng có thễ cho hết phần Riêu đã làm ..thả nhẹ vào nồi nước lèo ..Đậy nắp nồi ..lửa vừa ..Chừng 5..7 phút ..Riêu chín ..và cũng sẽ nỗi lên mặt nước lèo ..một mãng Riêu thật to ..khi ăn xắn từng miếng Riêu cho vào tô ,,Riêu đôi khi phải dùng Vá lớn ..khiều nhẹ dưới đáy nồi ..cho Riêu nỗi lên ..vì bị dính sát đáy nồi ..Ghi nhớ đừng quậy ..Riêu sẽ bể nát không ngon …Nếu muốn Riêu chắc ..Không sợ bể ..cho thêm lượng thịt xay ..Miếng Riêu sẽ tròn cứng ..không mềm như riêu nhiều ..Tuỳ ý thích của mỗi người thôi nhé …Sau cùng cho ĐẬu Hủ chiên vàng + Huyết + Cà chua 1/2 ..Khi nào ăn ..cho thêm 1/2 còn lại ..đề Cà không bị chín nhừ ..Nêm nếm gia vị thêm một lần nữa và Cục Đường Phèn cho nước lèo ngoịt thanh …Cho thêm vài muỗng cà phê màu Điều ..cho nồi bún thêm hấp dẫn nha ..
11053895_10202990398435814_9098852878830836597_oBún luộc đễ ráo ..Hành ngò cắt nhỏ đễ riêng …Rau thơm các loại + Giá + Rau Muống chẻ ( nếu có ) để riêng ..Salad rữa sạch cắt nhỏ ….Khi ăn ..dọn sẵn một dĩa rau ăn kèm ..mỗi thứ một chút ..thêm hủ Mắm Tôm và chén nước Mắm ớt .
Nồi nước lèo vẫn đễ lửa nhỏ trên bếp ..Khi ăn Cho Bún vào tô ..Múc Riêu Huyết Đậui Hủ ..Cà chua ..và hành Ngò lên mặt ..Mắm tôm để sẵn ..ai thích mới cho thêm vào ..vì có người không chịu được mùi ..Nhưng như thế ..Đâu còn hương vị đùng của món Bún Riêu ngon hấp dẫn của miền Bác phải không mọi người ..Chúc cả nhà ngon miệng với món Bún Riêu tuyệt vời… dùng với rau Giá ..bỗ dưỡng và giãm nhiệt cho mùa nóng nha mọi người .
.Bếp nhà Annie chúc mọi người thành công với món BÚN RIÊU ĐẬU HỦ HUYẾt ..Dã CHIẾN nhé ..

ANNIE PHAN… thực hiện

10628562_10203234731343984_5117661441010089726_n 10828058_10202990412156157_315108738335574244_o 10915058_10202990414556217_8685606586369372987_o 11025677_10202990408996078_4155332153473387181_o  11064791_10202990402075905_4416780261714733761_o 11082186_10202990403755947_1978535019197244790_o 11082489_10202990394035704_970936557521579066_o 11101491_10202996712233655_7619897004196087316_o 11103066_10202990405195983_5656713548760408863_o 11114241_10202990407316036_6206729948531674287_o

This entry was posted in 8- Đời Sống, Ẩm Thực. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s